Velkommen til Lutefiskfestivalen – på Italiensk vis!
Hver dag under Lutefiskfestivalen 2023 (1.-4. november) vil du kunne få servert tradisjonelle italienske retter med en tvist – med tørrfisk eller rettere sagt stoccafisso, som det heter på italiensk.
Italia er verdenskjent for god mat og vin, og stoccafisso har sterke røtter i det italienske kjøkken. De ulike regionene med tradisjon for tørrfisk har alle egne oppskrifter og varianter av retter med tørrfisk.
I anledning Lutefiskfestivalen har Il Teatro’s italienske kokker hatt det litt ekstra moro på kjøkkenet og komponert én forrett og én hovedrett, spesielt for festivalen – og som kun vil være tilgjengelig i denne perioden, selvsagt tilberedt med førsteklasses utvannet tørrfisk fra Brødrene Andreassen Værøy AS.
I 2022 besto forretten av:
Carpaccio av tynne skiver tørrfisk toppet med hjemmelaget majones av lime og sitronolje, bottarga (speket rogn) fra Sardinia og bringebær-& balsamicoperler.
…og hovedretten var:
Spaghetti al nero di seppia (farget svart av blekksprutblekk) med tørrfisk, i en kremet bottarga-saus med appelsin-zest, toppet med pistasjnøtter og sitronperler.
Til dessert fikk gjestene en skikkelig overraskelse:
Aquavit-sorbetto servert sammen med stoccafisso-gelato. Hjemmelaget av meastro gelatiere Giovannino Fittipaldi fra Italia, spesielt til denne anledningen.
DET BLIR SPENNENDE Å SE HVA IL TEATRO VARTER OPP MED I 2023!!!
Det er ikke nødvendig med påmelding til dette tilbudet gjennom denne portalen. Du bestiller bord på Il Teatro på vanlig måte, via deres online booking system: https://www.ilteatro.no/
