Aktuelt

Mesterkokk Øyvind Bøe Dalelv og Lutefiskfestivalen utvider og formaliserer samarbeidet. – På tross av svært travle dager har Dalelv sagt «ja» til å gå inn i festivalens styre og bli en av Lutefiskfestivalens viktigste sponsorer, sier festivalsjef Oddvar Hemsøe.

Samarbeidet mellom Årets Kokk-kandidat 2019, Øyvind Bøe Dalelv og Lutefiskfestivalen oppstod i 2018. Dalelv var både representert på Lutefiskfestivalens stand på «Midt i matfatet» i Vikingskipet og på festivalens «pop up-butikk» i Hamar. – At vi nå utvider og formaliserer samarbeidet med Øyvind ytterligere, er rett og slett fantastisk. Bodøværingens lidenskap for tørrfisk som råvare er nasjonalt kjent. Med ham på laget blir det utvilsomt morsommere og mye mer motiverende å legge tid og krefter i Lutefiskfestivalen. I noen måneder fram til kåringen av Årets Kokk i Mathallen i Oslo 24. september, vil Øyvind riktig nok være i «bobla si». Det betyr at vi dessverre ikke får ham med oss på festivalens stand på «Midt i matfatet» 20. – 22. september. Men på Lutefiskfestivalen vil han dukke opp, sier Hemsøe som samtidig oppfordrer alle til å heie på Øyvind Bøe Dalelv i konkurransen om Årets Kokk.
Til tross for sin unge alder (29) har Dalelv allerede en imponerende merittliste. Han har i flere år vært soussjef hos Bocuse-kokk Bent Stiansen ved Statholdergaarden i Oslo, og ble Årets Kokk i Norge i 2016. I 2017 sjokkerte han hele Spania med å bli verdensmester i tapas. Dagbladet skrev at prestasjonen var «…som å slå Usain Bolt på hjemmebane». Nå er Dalelv en av fem kandidater til tittelen som Årets Kokk i Norge 2019.
Lutefiskfestivalen arrangeres i år for sjuende gang, og skjer i dagene 30.10 – 02.11. Påmelding starter som vanlig 15. september.

«Innlandshavet» ble til «Land møter hav»

07.11.208: Endelig ble idéen om en ny felles, nasjonal bioøkonomiarena for både blå og grønn næring en realitet. 7. november var et hundretalls deltakere fra hele landet samlet til «LAND MØTER HAV» i Kulturhuset i Hamar.

Dermed gikk også startskuddet for en årlig nasjonal konferanse som samler de nasjonale fagmiljøene innenfor landbruks- og havbruksnæringene.

På nettsidene til NCE Heidnar Biocluster står følgende: «Arrangørene bak Lutefiskfestivalen ved daglig leder Oddvar Hemsøe foreslo å etablere konferansen «Innlandshavet», der ledere fra hver sektor kunne møtes til idéutveksling og diskusjon. Lutefisk er i seg selv en «blågrønn» rett, med kombinasjon av råvarer fra både havet og jorda.

Årets konferanse «Land møter hav» er basert på disse tidlige initiativene. Ønsket om å inkludere store deler av blått og grønt næringsliv i Norge, gjorde det naturlig å involvere flere næringsklynger i arrangementet. I tillegg til Heidner Biocluster fra grønn sektor, er de tre ledende klyngene fra blå sektor, NCE Seafood Innovation, Blue Legasea og Biotech North medarrangører.

Slik håper vi å bidra til flere innovasjonsprosjekter mellom blå og grønn sektor og økt verdiskaping fra bioressursene i Norge».

 

Øyvind Bøe Dalelv nytt æresmedlem

03.11.2018: Tradisjonen tro arrangerer Lutefiskfestivalen hvert år et eget lutefiskmåltid med spesielt inviterte gjester. I år ble Øyvind Bøe Dalelv utnevnt til nytt æresmedlem.

Årets æresmiddag ble servert på Basarene som selvfølgelig kunne by på utsøkt lutefisk fra Værøy, ikke minst til ære for festivalens mange gjester fra produsent og samarbeidspartner Brødrene Andreassen Værøy AS. I tillegg hadde vi også gleden av å ha fiskeren representert; skipper Oddleiv Grotle er fast leverandør.

Årets middag ble riktig nok noe spesiell: Vi markerte festivalens første æresmedlem Jahn Otto Johansens bortgang med ett minutts stillhet. Deretter fikk festivalens andre æresmedlem; tidligere fiskeriminister Elisabeth Vik Aspaker følge i den fåtallige «klubben». Om sin egen utnevnelse sa Øyvind Bøe Dalelv:

– Dette er utrolig stort for meg og jeg lover fronte festivalen videre, og ikke minst få flere kokker med på laget for å fronte lutefisken.

 

Lunsjservering hos 4Men

03.11.2019: Hvem hadde trodd at de skulle få servert lutefisk- og tørrfiskretter av en mesterkokk i en tidligere klesforretning? Takket være et utmerket samarbeid med Bylab Hamar ble det mulig.

Lutefiskfestivalen fikk et løft i 2018 da vi innledet samarbeid med tidligere verdensmester i tapas (2017) Øyvind Bøe Dalelv. Takket være ham kunne Lutefiskfestivalen lørdag 2. november åpne pop-up restaurant i de gamle lokalene til 4Men i Strandgata i Hamar. Et hundretalls fornøyde lunsjgjester fikk ikke bare en rimelig og særdeles velsmakende lunsj. Det vanket både gode råd og muligheter til å gjøre en skikkelig god handel med produsent Brødrene Andreassen Værøy AS som kunne by på lutefiskloins og gourmétpakker med utvannet tørrfisk. I tillegg var det mange som sikret seg vakuumpakkede gourmétpoteter av sorten «Gulløye» fra Nord-Norge og lutefiskbacon fra Gilde/Nortura.

Etter to vellykkede eventer, først Midt i matfatet i Vikingskipet på stand hos Lutefiskfestivalen og lunsjservering under selve festivalen 3. november, har jeg fått en helt ny giv for å fronte den fantastiske råvaren vi har i landet og sjømaten jeg er oppvokst med fra Nord Norge. Jeg håper resten av landet og alle storbyer er med å feire med god lutefiskservering og ikke minst ta med seg tradisjonen videre i framtiden, oppsummerte Øyvind Bøe Dalelv de to helgene i Hamar.

Hjeltnes presenterte ølbryggere på Gravdahl bokhandel

31.10.2018: For sjette året på rad inviterte Gravdahl bokhandel i Hamar og Lutefiskfestivalen til bokkafé. Arne Hjeltnes hadde med seg sin rykende ferske bok om norske mikrobryggerier.

Med boka «Øl og brygg i bygd og by» inviterte Hjeltnes hamarsingene denne kvelden til et muntert kåseri om en herlig brokete forsamling entusiastiske nordmenn som har omsatt drømmen om å brygge sitt eget øl til virkelighet.

Dessutan: Øl og lutefisk høyrer jo definitvt saman, sa Hjeltnes, og ga klart og tydelig uttrykk for sin store begeistring for Lutefiskfestivalen. Vi bød selvfølgelig på vårt nye øl til lutefisk: «TALAS OM ØL TIL LUTEFISK».

Verdensmester disket opp

22. 09. 2018: I forkant av matmessen «Midt i matfatet» i Vikingskipet inngikk Lutefiskfestivalen et samarbeid med mesterkokk Øyvind Bøe Dalelv. Ikke alle skjønte hvilken norsk kokkekjendis de hadde med å gjøre på festivalens stand.

Sammen med frivillige fra Lutefiskfestivalen og Terje og Randi Andreassen fra Lutefiskfestivalens nye samarbeidspartner; tørrfisk- og lutefiskprodusent Brødrene Andreasen Værøy AS, ble det delt ut materiell og gode råd om tilbereding av tørrfisk og lutefisk.

– Veldig spennende og veldig morsomt. Jeg kommer gjerne igjen neste år, og da skal vi lage en enda bedre stand sammen, sa Dalelv. Verdensmesteren i kokkekunst fra 2017 (tapas i Spania) serverte ertesuppe med bacon og sprøstekt bacon samt utvanna tørrfisk med jordskokk og løk. Om det smakte? Det var ikke så mye som et par smuler eller en skvett suppe igjen da dagen var over.

En bauta har gått bort

02.01.2018: I dag fikk vi den forferdelig triste beskjeden: Jahn Otto Johansen er død, 83 år gammel.

Han var den selvskrevne kandidaten som Lutefiskfestivalens første æresmedlem – og høye beskytter. Tildelingen skjedde etter at Jahn Otto hadde kåsert om lutefisk basert på sin egen prisbelønte bok om lutefisken i en fullsatt bokkafé i Gravdahl Bokhandel  torsdag 6. november 2014. Siden har han fulgt oss trofast, de senere årene sammen med sin kone Siv Kirsten. Det eneste unntaket var i 2016, da Jahn Otto i en lengre periode var innlagt på Sofies Minde i Oslo. Derfor var det ekstra gledelig å ha dem begge tilbake i Hamar under Lutefiskfestivalen 2017.

De fleste lutefiskelskere i Norge kjenner hans lidenskap for dette festmåltidet, og det er ikke uten grunn at Lutefiskfestivalen bruker følgende sitat fra boken hans: «Det må være noe i lutefisken som frembringer de gode i oss». Det har heller ikke manglet på «godord» om Lutefiskfestivalen fra Jahn Otto, og det er klart det varmer en entusiast at han, på sin Facebook-profil etter fjoråret besøk blant annet skrev følgende: «Hemsøe fortjener selv alle tenkelige ordener og utmerkelser». 

Det har vært en glede å ha ham som vår æresgjest siden 2014, og vi savner ham allerede. Ingen av oss som satt rundt bordet for Lutefiskfestivalens spesielt inviterte gjester på Stortorvet Gjestgiveri i Hamar lørdag 4. november, vil glemme dette måltidet. Jahn Otto var et naturlig midtpunkt: Usedvanlig kunnskapsrik, vennlig, raus, klok, humoristisk og til stede. Lutefiskfestivalen har mistet en god venn og en fantastisk ambassadør.

Våre tanker går til familien, og i særdeleshet til Siv Kirsten.

Dette kommer til å bli en slager!

15.09.2017: Sånn går det når man får en idé og deler den med entusiastiske mennesker: Atle Matisen, Pizzanini Hamar tok utfordringen på strak arm, og laget en utrolig velsmakende pizza basert på utvannet tørrfisk.

Nyvinningen ble først lansert som «lutefiskpizza». Det var kanskje ikke så lurt, for bestillingene uteble på Pizzanini under Lutefiskfestivalen 2017. Derfor har årets pizzanyhet i Hamar i stedet fått det mer dekkende navnet «Pizza Stoccafisso» – den italienske versjonen av «Stockfish» (tørrfisk).

Vi delte ut smaksprøver på Lutefiskfestivalen sine stands på Midt i Matfatet og i sentrum i forkant av festivalen. Dommen var entydig: Kjempegod!

Ny nasjonal blå/grønn arena for bioøkonomi

06.09.2016: Lutefiskfestivalen har hatt en sentral rolle i etableringen av INNLANDSHAVET, Norges første arena for bioøkonomi som samler den blå og grønne sektor til samme konferanse om framtidig norsk matproduksjon.

Den første arenasamlingen vil foregå i Hamar kulturhus torsdag 3. november 2016 under Lutefiskfestivalen. Ambisjonen er å ha en slik arena hvert år koblet til samme arrangement på samme sted, til samme tid.

I dag er det ingen felles arena for utveksling av forskning, innovasjon og næringspolitiske muligheter innenfor sjømat og landbruk i Norge. Sjømatnæringen opererer for seg, landbruket for seg. Den blå og grønne næringen mangler en møteplass for å utveksle meninger, kunnskap og framtidstanker. Dette bekreftes i begge næringer og i politisk ledelse.

INNLANDSHAVET har støtte i regjeringen, representert ved tidligere fiskeriminister, nå EU-minister Elisabeth Aspaker, fiskeriminister Per Sandberg, i Stortinget repr. ved Arbeiderpartiets landbrukspolitiske talsperson Knut Storberget. Dessuten har tidligere statsråd Sylvia Brustad vært en god støttespiller. Initiativtakere er CEO Thomas Farstad i Norway Seafoods og Oddvar Hemsøe, Lutefiskfestivalen.

Midt i matfatet 2015

21.09.2015: Lutefiskfestivalen var også i år representert på årets Mat- og landbruksfestival «Midt i matfatet» i Vikingskipet 18. – 20. september.

En av de mange som stakk innom standen vår i år var selveste langrennsdronningen. Marit Bjørgen tok seg god tid og viste stor interesse og begeistring for idéen om å arrangere en egen festival for det tradisjonsrike lutefiskmåltidet.

Det var også veldig gledelig å bli møtt med så mye begeistring for festivalen fra de mange utenbys og tilreisende. Det styrkes oss i troen på at Lutefiskfestivalen kan bli det reiselivsarrangementet som vi har ambisjoner om.

Takk til Hamar Olympiske Anlegg, HOA og Hamarregionen Reiseliv for nok et glimrende arrangement! Vi er selvfølgelig på plass i 2016 også.

Aspaker til Simenstad

20.10.2015: Fiskeriminister Elisabeth Aspaker er hovedgjest under middagen på Simenstad Gard 6. november i anledning markeringen av fødselsdagen til Henriette Schønberg Erken.

Statsråden uttrykte stor begeistring for såvel Lutefiskfestivalen som butikken til Knutstad & Holen i Hamar da hun var på snarvisitt i byen 23. desember 2014. Hun mente at det var nærmest «naturstridig», men ikke desto mindre hyggelig og interessant, at en innlandsby som Hamar så til de grader har markert seg på Norgeskartet når det gjelder fisk.

Etter å ha fått en liten omvisning av Kjetil Holen i butikken, tok statsråden seg tid til et møte med Lutefiskfestivalen i etterkant. Allerede da signaliserte hun at hun gjerne ville komme tilbake til Hamar under Lutefiskfestivalen. 6. november er hun igjen gjest, og som vertskap skal Lutefiskfestivalen virkelig sørge for at statsrådens utsagn om at «Hamar er gode på fisk» stemmer.

Festivalens første æresmedlem

01.10.2015: Under Lutefiskfestivalen 2013 ble Jahn Otto Johansen utnevnt til Lutefiskfestivalens første æresmedlem og høye beskytter.

I statuttene til Lutefiskfestivalen heter det at: «Prisen går til personer som gjennom faglig kunnskap og lidenskap gir lutefisken og dens tilbehør den plassen som lutefiskmåltidet fortjener i folks bevissthet – om hva som forlenger livet».

Mannen som har skrevet boken: LUTEFISK – en kulturhistorisk kokebok, en bok han har blitt kåret til “The best Fish- and Seafoofbook in the World» har også blitt festivalens faste følgesvenn siden han gjestet bokkaféen på Gravdahl Bokhandel i Hamar under Lutefiskfestivalen 2013. I boken sier Jahn Otto Johansen blant annet: «Det må være noe i lutefisken som frembringer det gode i oss». 

Så sant så sant. Og Jahn Otto Johansen har erklært følgende om Lutefiskfestivalen: «Jeg kommer tilbake hvert år til jeg blir 100!» Du er så definitivt velkommen, Jahn Otto!


2019 © Lutefiskfestivalen - Design og utvikling av Vangen & Plotz